八百屋・青果店は、新鮮な野菜や果物を販売する食品小売ビジネスです。地元農家との直接仕入れや有機野菜の取り扱いで差別化できます。鮮度管理とロス削減が利益率を左右し、地域密着型の対面販売が大手スーパーにはない強みとなります。
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