フレンチを始める・伸ばすための完全ガイド

フレンチは、高い調理技術とサービスが求められる飲食ビジネスです。コース料理による客単価の高さが魅力ですが、食材コストと人件費の管理が経営課題です。近年はカジュアルフレンチやビストロ業態も広がり、参入のハードルは下がっています。